일식은 눈으로 먹는다고 할 정도로 색깔의 조화를 중요시하며 조미료를 거의 사용하지 않아 재료의 맛을 그대로 느낄 수 있다. 뿐만 아니라 계절감을 무시한 메뉴는 일식 요리라 할 수 없을 만큼 계절감각을 중요시한다. 일식은 음식을 담는 모양, 그릇의 모양까지 보기 좋도록 신경을 많이 쓴다. 이와 같이 일본 요리는 맛뿐 아니라 색깔과 모양도 고려하는 특징이 있다. 일식 상차림 일식 상차림은 개별상을 기본으로 하며 우리나리와 마찬가지로 밥, 국, 반찬으로 나누어진다. 일본 음식은 상다리가 낮은 상이나 소반에 차려 낸다. 일본의 요리에는 관혼상제 등 의식 때에 차리는 정식 차림인 혼젠요리, 다도에서 유래한 차를 더욱 맛있게 마시기 위한 가벼운 식사인 가이세키요리, 사찰에서 발달한 채식요리인 쇼징요리가 있다. 일식..
일식 테이블 매너 _ 일식 상차림과 일식 식사예절
일식은 눈으로 먹는다고 할 정도로 색깔의 조화를 중요시하며 조미료를 거의 사용하지 않아 재료의 맛을 그대로 느낄 수 있다. 뿐만 아니라 계절감을 무시한 메뉴는 일식 요리라 할 수 없을 만큼 계절감각을 중요시한다. 일식은 음식을 담는 모양, 그릇의 모양까지 보기 좋도록 신경을 많이 쓴다. 이와 같이 일본 요리는 맛뿐 아니라 색깔과 모양도 고려하는 특징이 있다. 일식 상차림 일식 상차림은 개별상을 기본으로 하며 우리나리와 마찬가지로 밥, 국, 반찬으로 나누어진다. 일본 음식은 상다리가 낮은 상이나 소반에 차려 낸다. 일본의 요리에는 관혼상제 등 의식 때에 차리는 정식 차림인 혼젠요리, 다도에서 유래한 차를 더욱 맛있게 마시기 위한 가벼운 식사인 가이세키요리, 사찰에서 발달한 채식요리인 쇼징요리가 있다. 일식..
2017.12.02