와인의 감상 3요소 와인 감상의 3요소는 색깔, 향, 맛이라고 할 수 있다. 와인이 입에 들어갔을 때 느끼는 맛은 복합적이다. 각 성분의 특성과 비율에 따라 맛에 차이가 있다. 따라서 마실 때도 꿀꺽 삼키는 것보다 입 안에서 서서히 굴리면서 음미하는 것이 좋다. 신맛, 떫은 맛, 단맛 등 조화된 맛과 입 안에서 코로 전달되는 이차적 후각에 의해서 어우러진 복합적인 맛을 느끼는 것이 와인을 감상하는 방법이다. 색깔(appearance) 우선 깨끗하고 투명한 글라스에 반쯤 따른 다음 불빛이나 하얀색 배경을 통해 와인의 색깔을 본다. 조금도 혼탁하지 않고 투명하게 빛나야 한다. 레드와인의 경우는 지홍의 아름다운 색깔에 영 와인은 경계선에 매혹적인 보랏빛이 보이지만, 오래될수록 벽돌색에 가까운 붉은색이 된다. ..
와인 상식 _ 와인의 감상의 3요소 & 와인 고르기(와인의 등급/라벨 읽는 법)
와인의 감상 3요소 와인 감상의 3요소는 색깔, 향, 맛이라고 할 수 있다. 와인이 입에 들어갔을 때 느끼는 맛은 복합적이다. 각 성분의 특성과 비율에 따라 맛에 차이가 있다. 따라서 마실 때도 꿀꺽 삼키는 것보다 입 안에서 서서히 굴리면서 음미하는 것이 좋다. 신맛, 떫은 맛, 단맛 등 조화된 맛과 입 안에서 코로 전달되는 이차적 후각에 의해서 어우러진 복합적인 맛을 느끼는 것이 와인을 감상하는 방법이다. 색깔(appearance) 우선 깨끗하고 투명한 글라스에 반쯤 따른 다음 불빛이나 하얀색 배경을 통해 와인의 색깔을 본다. 조금도 혼탁하지 않고 투명하게 빛나야 한다. 레드와인의 경우는 지홍의 아름다운 색깔에 영 와인은 경계선에 매혹적인 보랏빛이 보이지만, 오래될수록 벽돌색에 가까운 붉은색이 된다. ..
2017.12.20