Information _ 알려줘!/알아두면 좋은 정보
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일식은 눈으로 먹는다고 할 정도로 색깔의 조화를 중요시하며 조미료를 거의 사용하지 않아 재료의 맛을 그대로 느낄 수 있다. 뿐만 아니라 계절감을 무시한 메뉴는 일식 요리라 할 수 없을 만큼 계절감각을 중요시한다. 일식은 음식을 담는 모양, 그릇의 모양까지 보기 좋도록 신경을 많이 쓴다. 이와 같이 일본 요리는 맛뿐 아니라 색깔과 모양도 고려하는 특징이 있다. 일식 상차림 일식 상차림은 개별상을 기본으로 하며 우리나리와 마찬가지로 밥, 국, 반찬으로 나누어진다. 일본 음식은 상다리가 낮은 상이나 소반에 차려 낸다. 일본의 요리에는 관혼상제 등 의식 때에 차리는 정식 차림인 혼젠요리, 다도에서 유래한 차를 더욱 맛있게 마시기 위한 가벼운 식사인 가이세키요리, 사찰에서 발달한 채식요리인 쇼징요리가 있다. 일식..
일식 테이블 매너 _ 일식 상차림과 일식 식사예절일식은 눈으로 먹는다고 할 정도로 색깔의 조화를 중요시하며 조미료를 거의 사용하지 않아 재료의 맛을 그대로 느낄 수 있다. 뿐만 아니라 계절감을 무시한 메뉴는 일식 요리라 할 수 없을 만큼 계절감각을 중요시한다. 일식은 음식을 담는 모양, 그릇의 모양까지 보기 좋도록 신경을 많이 쓴다. 이와 같이 일본 요리는 맛뿐 아니라 색깔과 모양도 고려하는 특징이 있다. 일식 상차림 일식 상차림은 개별상을 기본으로 하며 우리나리와 마찬가지로 밥, 국, 반찬으로 나누어진다. 일본 음식은 상다리가 낮은 상이나 소반에 차려 낸다. 일본의 요리에는 관혼상제 등 의식 때에 차리는 정식 차림인 혼젠요리, 다도에서 유래한 차를 더욱 맛있게 마시기 위한 가벼운 식사인 가이세키요리, 사찰에서 발달한 채식요리인 쇼징요리가 있다. 일식..
2017.12.02 -
한식은 주식과 부식이 명확하게 구분되어 있으며 음식의 간을 중히 여긴다. 우리나라의 한식은 풍성하게 모두 상에 차려 놓고 식사를 한다. 그래서 상을 차리는 격식이 잘 발달되어 있고 상차림에서 음식을 놓는 장소도 정해져 있었다. 궁중음식과 반가음식, 서민음식을 비롯하여 각 지역 고유의 향토음식 조리법이 발달하였고 차림에 따른 음식의 종류가 다양하게 개발되어 있다. 한식 상차림 종류 반상은 밥을 주식으로 하고 반찬을 부식으로 하여 격식을 갖추어 차린 상차림이다. 반상은 반찬의 가짓수에 따라 3~12첩으로 나뉜다. 첩이란 뚜껑을 덮은 반찬그릇을 말한다. 상차림의 규모는 밥, 국, 김치, 조치, 종지(간장류)를 제외한 반찬을 담은 쟁첩의 수로 나타내었다. 첩의 수가 많을수록 상차림이 풍성해지며, 12첩 반상은 ..
한식 테이블 매너 _ 한식 상차림과 식사 예절한식은 주식과 부식이 명확하게 구분되어 있으며 음식의 간을 중히 여긴다. 우리나라의 한식은 풍성하게 모두 상에 차려 놓고 식사를 한다. 그래서 상을 차리는 격식이 잘 발달되어 있고 상차림에서 음식을 놓는 장소도 정해져 있었다. 궁중음식과 반가음식, 서민음식을 비롯하여 각 지역 고유의 향토음식 조리법이 발달하였고 차림에 따른 음식의 종류가 다양하게 개발되어 있다. 한식 상차림 종류 반상은 밥을 주식으로 하고 반찬을 부식으로 하여 격식을 갖추어 차린 상차림이다. 반상은 반찬의 가짓수에 따라 3~12첩으로 나뉜다. 첩이란 뚜껑을 덮은 반찬그릇을 말한다. 상차림의 규모는 밥, 국, 김치, 조치, 종지(간장류)를 제외한 반찬을 담은 쟁첩의 수로 나타내었다. 첩의 수가 많을수록 상차림이 풍성해지며, 12첩 반상은 ..
2017.12.01 -
요리 순서에 따른 식사 매너 전채요리(appetizer) 식욕을 촉진하기 위해 식사 전에 가볍게 먹는 요리를 말한다. 짠맛, 신맛이 가미되어 타액의 분비를 촉진시켜 식욕을 돋궈 준다. 대표적인 것으로 카나페(canape), 생굴, 훈제 연어, 푸아그라(foie gras), 캐비아(caviar), 식용달팽이(escargot) 등의 요리가 있다. 전채요리는 주요리를 먹기 전에 가볍게 조금만 먹어야 한다. 식용달팽이는 전용 홀더와 포크를 사용해 먹는다. 샐러리, 파슬리, 카나페 등은 손으로 먹어도 된다. 생굴은 포크로 관자 부분을 떼어 낸 후 떠서 먹는다. 스프(soup) 스프는 종류도 다양하고 먹는 방법도 까다롭다. 식욕을 촉진하고 뒤따르는 음식의 소화를 돕고 위벽을 보호해서 알코올에 대한 저항력도 강화해 ..
서양식 테이블 매너 _ 요리 순서에 따른 식사 매너요리 순서에 따른 식사 매너 전채요리(appetizer) 식욕을 촉진하기 위해 식사 전에 가볍게 먹는 요리를 말한다. 짠맛, 신맛이 가미되어 타액의 분비를 촉진시켜 식욕을 돋궈 준다. 대표적인 것으로 카나페(canape), 생굴, 훈제 연어, 푸아그라(foie gras), 캐비아(caviar), 식용달팽이(escargot) 등의 요리가 있다. 전채요리는 주요리를 먹기 전에 가볍게 조금만 먹어야 한다. 식용달팽이는 전용 홀더와 포크를 사용해 먹는다. 샐러리, 파슬리, 카나페 등은 손으로 먹어도 된다. 생굴은 포크로 관자 부분을 떼어 낸 후 떠서 먹는다. 스프(soup) 스프는 종류도 다양하고 먹는 방법도 까다롭다. 식욕을 촉진하고 뒤따르는 음식의 소화를 돕고 위벽을 보호해서 알코올에 대한 저항력도 강화해 ..
2017.11.29 -
레스토랑 이용 매너 예약하기 고급 레스토랑에서 식사를 하기 위해서는 반드시 예약을 해야 한다. 예약자의 성명, 날짜, 시간, 인원, 모임의 목적, 특별 주문 사항을 예약 시 알려 준다. 또 취소를 하거나 예약 시간보다 늦게 도착하는 경우에는 미리 연락을 한다. 자리에 앉기 레스토랑에 들어서면 식사에 방해되는 코트나 큰 가방 등의 물품은 안내에 따라 클로크룸(cloak room)에 보관한다. 자리는 웨이터가 안내해 줄 때까지 기다리며 안내를 받은 뒤에는 웨이터가 의자를 빼 주는 곳이 상석이므로 여성이나 여성이나 주빈이 앉도록 배려한다. 의자에 앉을 때는 의자의 왼쪽 방향으로 들어가 앉고, 테이블과 의자의 간격은 주먹이 한 두 개 들어갈 정도로 떨어져 앉는 것이 좋다. 여성은 핸드백을 등과 의자 사이에 둔다..
서양식 테이블 매너 _ 레스토랑 이용 매너레스토랑 이용 매너 예약하기 고급 레스토랑에서 식사를 하기 위해서는 반드시 예약을 해야 한다. 예약자의 성명, 날짜, 시간, 인원, 모임의 목적, 특별 주문 사항을 예약 시 알려 준다. 또 취소를 하거나 예약 시간보다 늦게 도착하는 경우에는 미리 연락을 한다. 자리에 앉기 레스토랑에 들어서면 식사에 방해되는 코트나 큰 가방 등의 물품은 안내에 따라 클로크룸(cloak room)에 보관한다. 자리는 웨이터가 안내해 줄 때까지 기다리며 안내를 받은 뒤에는 웨이터가 의자를 빼 주는 곳이 상석이므로 여성이나 여성이나 주빈이 앉도록 배려한다. 의자에 앉을 때는 의자의 왼쪽 방향으로 들어가 앉고, 테이블과 의자의 간격은 주먹이 한 두 개 들어갈 정도로 떨어져 앉는 것이 좋다. 여성은 핸드백을 등과 의자 사이에 둔다..
2017.11.29 -
국제 교류가 활발해지면서 음식 문화의 교류도 활발히 이루어지는데 이 중앙에는 바로 서양의 테이블 매너가 자리 잡고 있다. 서양의 테이블 매너가 완성된것은 19세기 영국의 빅토리아 여왕 시대로 이 시대는 세계 역사상 형식을 가장 중요시하던 시대였으며 도덕 개념도 무척 까다롭던 시대였다. 식사 시 지켜야 할 예의와 범절로서 공식적인 연희는 물론, 그 밖의 격식을 갖춘 식사에서 타인에게 실례가 되지 않고 즐겁게 식사를 하기 위한 것이 바로 테이블 매너이다. 서양의 테이블 매너는 영어가 세계공용어인 것처럼 세계인의 공통적인 식사 매너로 여겨진다. 따라서 세계화 시대의 주인공으로 살아가기 위해서는 서양의 테이블 매너를 익혀야 한다. 서양식은 크게 식단 주문에 의한 것과 식사 시간대에 따른 것으로 분류할 수 있다...
서양식 테이블 매너 _ 식사의 분류국제 교류가 활발해지면서 음식 문화의 교류도 활발히 이루어지는데 이 중앙에는 바로 서양의 테이블 매너가 자리 잡고 있다. 서양의 테이블 매너가 완성된것은 19세기 영국의 빅토리아 여왕 시대로 이 시대는 세계 역사상 형식을 가장 중요시하던 시대였으며 도덕 개념도 무척 까다롭던 시대였다. 식사 시 지켜야 할 예의와 범절로서 공식적인 연희는 물론, 그 밖의 격식을 갖춘 식사에서 타인에게 실례가 되지 않고 즐겁게 식사를 하기 위한 것이 바로 테이블 매너이다. 서양의 테이블 매너는 영어가 세계공용어인 것처럼 세계인의 공통적인 식사 매너로 여겨진다. 따라서 세계화 시대의 주인공으로 살아가기 위해서는 서양의 테이블 매너를 익혀야 한다. 서양식은 크게 식단 주문에 의한 것과 식사 시간대에 따른 것으로 분류할 수 있다...
2017.11.28 -
해외여행 관광 매너 1. 외출 시나 관광 시에는 호텔명이나 소재지를 기재하여 지니고, 단체 관광 시에는 다음날의 여행 일정이나 단체에게 피해를 주지 않도록 주의한다. 2. 해외여행 중 길을 잃었을 때는 주변의 공공기관이나 호텔을 통해 문의를 하고 안전한 대중교통을 이용해 숙소로 돌아오도록 한다. 3. 해외의 유명 관광지에서 '한글낙서'가 많이 발견되어 비난을 받기도 하는데 외국의 관광자원을 소중히 여기고, 국가 이미지를 훼손하지 않도록 한다. 4. 현지인을 촬영할 경우 나라마다 관습이나 문화가 다르므로 현지 관습에 따라 예의에 벗어나지 않도록 주의한다. 사진 촬영 시에는 짐을 반드시 앞에다 놓고 일을 보도록 하며 외국인을 대상으로 하는 소매치기에 각별히 유의한다. 5. 유명한 대성당이나 사원을 방문하는 ..
해외여행 _ 관광지 매너 / 팁 매너해외여행 관광 매너 1. 외출 시나 관광 시에는 호텔명이나 소재지를 기재하여 지니고, 단체 관광 시에는 다음날의 여행 일정이나 단체에게 피해를 주지 않도록 주의한다. 2. 해외여행 중 길을 잃었을 때는 주변의 공공기관이나 호텔을 통해 문의를 하고 안전한 대중교통을 이용해 숙소로 돌아오도록 한다. 3. 해외의 유명 관광지에서 '한글낙서'가 많이 발견되어 비난을 받기도 하는데 외국의 관광자원을 소중히 여기고, 국가 이미지를 훼손하지 않도록 한다. 4. 현지인을 촬영할 경우 나라마다 관습이나 문화가 다르므로 현지 관습에 따라 예의에 벗어나지 않도록 주의한다. 사진 촬영 시에는 짐을 반드시 앞에다 놓고 일을 보도록 하며 외국인을 대상으로 하는 소매치기에 각별히 유의한다. 5. 유명한 대성당이나 사원을 방문하는 ..
2017.11.14