한식은 주식과 부식이 명확하게 구분되어 있으며 음식의 간을 중히 여긴다. 우리나라의 한식은 풍성하게 모두 상에 차려 놓고 식사를 한다. 그래서 상을 차리는 격식이 잘 발달되어 있고 상차림에서 음식을 놓는 장소도 정해져 있었다. 궁중음식과 반가음식, 서민음식을 비롯하여 각 지역 고유의 향토음식 조리법이 발달하였고 차림에 따른 음식의 종류가 다양하게 개발되어 있다. 한식 상차림 종류 반상은 밥을 주식으로 하고 반찬을 부식으로 하여 격식을 갖추어 차린 상차림이다. 반상은 반찬의 가짓수에 따라 3~12첩으로 나뉜다. 첩이란 뚜껑을 덮은 반찬그릇을 말한다. 상차림의 규모는 밥, 국, 김치, 조치, 종지(간장류)를 제외한 반찬을 담은 쟁첩의 수로 나타내었다. 첩의 수가 많을수록 상차림이 풍성해지며, 12첩 반상은 ..
한식 테이블 매너 _ 한식 상차림과 식사 예절
한식은 주식과 부식이 명확하게 구분되어 있으며 음식의 간을 중히 여긴다. 우리나라의 한식은 풍성하게 모두 상에 차려 놓고 식사를 한다. 그래서 상을 차리는 격식이 잘 발달되어 있고 상차림에서 음식을 놓는 장소도 정해져 있었다. 궁중음식과 반가음식, 서민음식을 비롯하여 각 지역 고유의 향토음식 조리법이 발달하였고 차림에 따른 음식의 종류가 다양하게 개발되어 있다. 한식 상차림 종류 반상은 밥을 주식으로 하고 반찬을 부식으로 하여 격식을 갖추어 차린 상차림이다. 반상은 반찬의 가짓수에 따라 3~12첩으로 나뉜다. 첩이란 뚜껑을 덮은 반찬그릇을 말한다. 상차림의 규모는 밥, 국, 김치, 조치, 종지(간장류)를 제외한 반찬을 담은 쟁첩의 수로 나타내었다. 첩의 수가 많을수록 상차림이 풍성해지며, 12첩 반상은 ..
2017.12.01