와인 상식
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와인 접대와 와인의 보관법 1. 와인 글라스 일반적으로 사용하는 와인 글라스는 튤립 모양의 긴 손잡이가 달린 것인데 사람의 체온이 지접 전달되지 않도록 배려한 것이다. 그리고 위로 올라갈수록 입구가 좁아지는 이유는 와인의 향기가 밖으로 나가지 않고 글라스 안에서 감돌도록 한 것이다. 와인의 색깔을 보고 즐길 수 있도록 맑고 투명한 것이 좋다. 와인은 글라스의 3분의 1정도만 따라야 글라스에 담긴 와인을 흔들어 향을 충분히 즐길 수 있다. 2. 와인 온도 와인의 종류에 따라 적정한 온도를 유지하여야 한다. 급격한 온도 변화는 와인을 상하게 할 수도 있다. 또한 마실 대 화이트와인은 6~12℃, 레드와인은 15~20℃, 샴페인은 6~8℃ 정도록 마신다고 하지만 정해진 법칙은 없다. 경우에 따라 보졸레(Bea..
와인 상식 _ 와인 접대와 와인 보관방법 (와인에 어울리는 음식) / 고급 샴페인의 기준와인 접대와 와인의 보관법 1. 와인 글라스 일반적으로 사용하는 와인 글라스는 튤립 모양의 긴 손잡이가 달린 것인데 사람의 체온이 지접 전달되지 않도록 배려한 것이다. 그리고 위로 올라갈수록 입구가 좁아지는 이유는 와인의 향기가 밖으로 나가지 않고 글라스 안에서 감돌도록 한 것이다. 와인의 색깔을 보고 즐길 수 있도록 맑고 투명한 것이 좋다. 와인은 글라스의 3분의 1정도만 따라야 글라스에 담긴 와인을 흔들어 향을 충분히 즐길 수 있다. 2. 와인 온도 와인의 종류에 따라 적정한 온도를 유지하여야 한다. 급격한 온도 변화는 와인을 상하게 할 수도 있다. 또한 마실 대 화이트와인은 6~12℃, 레드와인은 15~20℃, 샴페인은 6~8℃ 정도록 마신다고 하지만 정해진 법칙은 없다. 경우에 따라 보졸레(Bea..
2018.01.11 -
와인의 감상 3요소 와인 감상의 3요소는 색깔, 향, 맛이라고 할 수 있다. 와인이 입에 들어갔을 때 느끼는 맛은 복합적이다. 각 성분의 특성과 비율에 따라 맛에 차이가 있다. 따라서 마실 때도 꿀꺽 삼키는 것보다 입 안에서 서서히 굴리면서 음미하는 것이 좋다. 신맛, 떫은 맛, 단맛 등 조화된 맛과 입 안에서 코로 전달되는 이차적 후각에 의해서 어우러진 복합적인 맛을 느끼는 것이 와인을 감상하는 방법이다. 색깔(appearance) 우선 깨끗하고 투명한 글라스에 반쯤 따른 다음 불빛이나 하얀색 배경을 통해 와인의 색깔을 본다. 조금도 혼탁하지 않고 투명하게 빛나야 한다. 레드와인의 경우는 지홍의 아름다운 색깔에 영 와인은 경계선에 매혹적인 보랏빛이 보이지만, 오래될수록 벽돌색에 가까운 붉은색이 된다. ..
와인 상식 _ 와인의 감상의 3요소 & 와인 고르기(와인의 등급/라벨 읽는 법)와인의 감상 3요소 와인 감상의 3요소는 색깔, 향, 맛이라고 할 수 있다. 와인이 입에 들어갔을 때 느끼는 맛은 복합적이다. 각 성분의 특성과 비율에 따라 맛에 차이가 있다. 따라서 마실 때도 꿀꺽 삼키는 것보다 입 안에서 서서히 굴리면서 음미하는 것이 좋다. 신맛, 떫은 맛, 단맛 등 조화된 맛과 입 안에서 코로 전달되는 이차적 후각에 의해서 어우러진 복합적인 맛을 느끼는 것이 와인을 감상하는 방법이다. 색깔(appearance) 우선 깨끗하고 투명한 글라스에 반쯤 따른 다음 불빛이나 하얀색 배경을 통해 와인의 색깔을 본다. 조금도 혼탁하지 않고 투명하게 빛나야 한다. 레드와인의 경우는 지홍의 아름다운 색깔에 영 와인은 경계선에 매혹적인 보랏빛이 보이지만, 오래될수록 벽돌색에 가까운 붉은색이 된다. ..
2017.12.20 -
와인은 양조주로서 가장 역사가 오래된 술 중 하나이다. 식욕을 돋우고 소화작용을 돕는 건강한 음료이자 아름다운 색깔과 조화로운 맛과 향기를 지닌 예술품이다. 커피 마시는 법이 따로 없듯이 와인을 마시는 까다로운 법칙도 없다. 와인은 식사 때나 모임 시 즐겁고 편안하게 마시면 된다. 그러나 세계적인 음악가의 음악을 즐길 때 정장을 하는 것과 같이 고급 와인을 마시면서 지켜야 할 격식이 있음을 기억해야 한다. 와인은 이제 우리에게 일상 생활의 한 부분이 되고 있으며, 음주 문화가 성숙하고 건전하게 발달한 나라일수록 그 소비도 증가한다. 비즈니스의 공식 주류는 와인이다. 이런 상황에서 와인에 대해 아는 것은 선택이 아닌 필수인 셈이다. 와인의 분류 와인의 분류에는 여러 가지가 있으나 일반적으로 색깔, 제조방법..
와인 상식 _ 와인의 분류와 타입와인은 양조주로서 가장 역사가 오래된 술 중 하나이다. 식욕을 돋우고 소화작용을 돕는 건강한 음료이자 아름다운 색깔과 조화로운 맛과 향기를 지닌 예술품이다. 커피 마시는 법이 따로 없듯이 와인을 마시는 까다로운 법칙도 없다. 와인은 식사 때나 모임 시 즐겁고 편안하게 마시면 된다. 그러나 세계적인 음악가의 음악을 즐길 때 정장을 하는 것과 같이 고급 와인을 마시면서 지켜야 할 격식이 있음을 기억해야 한다. 와인은 이제 우리에게 일상 생활의 한 부분이 되고 있으며, 음주 문화가 성숙하고 건전하게 발달한 나라일수록 그 소비도 증가한다. 비즈니스의 공식 주류는 와인이다. 이런 상황에서 와인에 대해 아는 것은 선택이 아닌 필수인 셈이다. 와인의 분류 와인의 분류에는 여러 가지가 있으나 일반적으로 색깔, 제조방법..
2017.12.18